Grundstenen til The Irish Waterfalls blev lagt allerede i sensommeren 2004. Navnet er taget efter en lille irsk by i det sydøstlige Cork County i Irland.
Det har hele tiden været bandets varemærke at spille traditionel irsk, skotsk og amerikansk folkemusik. Noget som publikum kan nikke genkendende til, men også krydret med nogle sange som ikke er så kendte
Bandet søger altid efter nogle gode og iørefaldende sange og melodier, hvis indhold oftest bygger på en faktisk historie. Derfor fortællers der også tit om historien bag ved sangene.
I tidens løb har bandet indspillet 5 forskellige CD’er, alle med forskelligt indhold.
Efterhånden er det blevet til mange optrædener på rundt omkring i Danmark, idet bandet har spillet på Fyn og i det sydvestlige Jylland, samt mange steder i det nordjyske. The Irish Waterfalls er faste gæster på Bodilles Kro i Skagen i festivalugen.
Kirkekoncerter er efterhånden også blevet til en fast del af arrangementerne for bandet. De har sågar spillet til gudstjeneste i Biersted.
Det har altid været kærligheden til den irske folkemusik der førte medlemmerne af The Irish Waterfalls sammen. I dag består bandet af: Mogens Bjerre, vokal, Sanne Jensen, harmonika, Niels Ole Jensen, bas og kor, Leif Bjerregaard Pedersen, vaskebræt, bodhran, mundharmonika og kor og Kristian Voersaa Hansen, guitar, mandolin, irsk bouzouki og kor.